Menu de la St Valentin

Menu à 49 € / personne

Amuse bouche

Entrées :

Gravlax de saumon à la vodka, crème au sirop d'érable

ou

Œuf mollet, rosés des près, sauce suprême

ou

Cœur de ris de veau croustillant, endive braisée à l'orange, jus corsé ( sup 3 € )

Plats :

Filet de veau farci rôti au lard fumé, pomme darphin à la courgette,

jus au Porto

ou

St Jacques françaises, champignons rôtis, quinoa à l'encre de seiche, ( sup 4 € )

espuma de corail

ou

Mi-cuit de thon en croûte de panko, mousseline de patate douce,

carotte glacée à la coriandre, sauce saté, cacahuètes

Desserts :

Ganache chocolat-fève de tonka, meringue noisette

Cheescake chocolat blanc-spéculoos

Macarons citron-gingembre