La carte du Petit Jardin
Entrées
Saumon fumé du chef, variation de betteraves, agrumes 13
Carpaccio de St Jacques françaises, poireaux, vinaigrette vanille-passion 16
Ris de veau poêlés, crumble de noisette, crème de potimarron, 17
jus de persil à l’huile de noix
Foie gras de canard mi-cuit, déclinaison de pommes, pain d'épice 15
Planche de Pata Negra de Bellotta Maximiliano de Jabugo ( 80g ) 25
et « pan con tomate »
( affiné entre 24 et 36 mois )
Plats
Tartare de saumon thaï aux légumes croquants : 19
menthe, coriandre, échalotes, citron vert, sauce aigre-douce ...
Dos de cabillaud cuit à basse température en nage de coques marinières, 23
pommes croquettes au céleri, endive braisée
Noix de St Jacques françaises rôties, langoustines, 28
cannelloni champignons-épinards, émulsion crustacés
Croquettes de crevettes grises panées au sésame, crème de yusu 20
Filet de veau Rossini, poêlée de champignons, pomme darphin 29
Effiloché de poulet fermier comme une « poule au riz » revisitée 18
Entrecôte ( 250g ), jus de moelle, frites fraîches maison 28
Côte de bœuf Limousin de la Ferme des Tilleuls pour 2 pers ( 1,2 kg ), 33/Pers
sauce béarnaise allégée, frites fraîches maison
L'assiette du jardin ( végétarien ), 18
le légume de saison dans tous ses états : vapeur, poêlé, en mousseline...
Desserts
Assiette de fromages fermiers 9
Ananas rôti caramélisé, espuma vanille-noix de coco 8
Baba revisité au Calvados, chantilly, Granny Smith 8
Cœur coulant au chocolat, crème anglaise infusé à la menthe 9
Café gourmand 8
Dame blanche au chocolat gianduja 8
Coupe de glace artisanale 7
( vanille / fraise / chocolat / citron vert )
Coupe « Colonel » : Vodka, sorbet citron vert, curacao 9
Irish, french, gascon ou cuban coffee 10
FORMULES DU MIDI
( du Lundi au Vendredi )
SUGGESTION ( sur ardoise ) ….............................................16,50
SUGGESTION + DESSERT …...................................................24,50
prix en euros ttc, service compris
Livre de cave
LES CHAMPAGNES ( 70 cl )
- Gratiot Pillière – Brut tradition............................................................................55
- Prévoteau Perrier – Blanc de Blanc.....................................................................70
LES VINS ROUGES ( 75 cl )
La Bourgogne :
- Maison Decelle-Villa – AOC Savigny les Beaune 20 .............................................72
- Maison Decelle-Villa – AOC Beaune 1er cru 20 , « Clos du roi » .........................96
- Maison Decelle- Villa – A.O.C Pommard 1er cru 20 , « Les Epenots »..............145
La Vallée du Rhône :
- Domaine du Bon Remède – Ventoux 20 , vieilles vignes.......................................27
- Domaine Grand Veneur – A.O.P côtes du Rhône 20 , « Les Champauvins ».........32
- Domaine de Foltodon – Vin de pays du Gard 20 , « Sancti Cosmae »....................28
- Domaine de Foltodon – Vin de pays du Gard 20 , « Grande cuvée »......................44
- Château Mourgues du gres – Costières de Nimes 20 , « Les Capitelles »..............49
- Vignoble David – Chateauneuf du Pape 20 , « Les Masques » …...........................94
- Domaine Duclaux – A.O.C Côte Rôtie 20 , « La Germine »......................................92
Le Languedoc-Roussillon :
- Domaine Canet-Valette – AOC Saint Chinian 20 , « Une et mille nuits »............39
- Domaine J.M Alquier – AOC Faugères 20 , « Les premières »................................49
- Mas d'Espanet – AOP Languedoc 20 , « Eolienne ».................................................44
- Le Soula – Terroir d'Altitude - VDP des côtes catalanes 20 , « Le Soula »..........63
- Domaine de L'Hortus – Pic Saint Loup 20 , « Grande cuvée »................................58
Le bordelais :
- Château Cru Godard – côtes de Bordeaux 20 …......................................................29
- Le Sillage de Malartic – AOC Pessac-Léognan 20 ................................................. 55
- Pavillon du Glana – AOC Saint Julien 20 ….............................................................45
- Château du Glana – A.O.C Saint Julien 20 …...........................................................59
- Château Clos de Ménuts – A.O.C Saint Emilion Grand cru 20 …............................58
La Loire :
- Domaine des Chesnaies – Chinon 20 , « Les Graves »............................................41
- Domaine de la Rossignole – AOC Sancerre 20 ........................................................36
La Provence :
- Château La Mascaronne – A.O.P Provence 20 , Cuvée Fazioli...............................38
Les Étrangers :
Rouges :
- Adega de Pegoes 20 - Syrah, Portugal..........................................................................40
- Terras de Tavarès – DÂO DOC 20 , Portugal.................................................................72
- Viu Manent Gran Réserva – Carmenère 20 , Chili......................................................38
- Casarena – Mendosa 20 , Malbec, Argentine...............................................................45
- Coppola by Francis Ford - Rosso & Bianco 20 , Californie.........................................42
Blanc :
- Adega de Pegoes 20 - Setubal 20 , Portugal ..............................................................34
LES VINS BLANCS ( 75 cl )
La Bourgogne :
- Domaine des Gandines – AOC Mâcon Péronne 20 ...............................................…34
- Domaine des Gandines – Viré-clessé 20 , « Les Gandines » ..................................54
- Domaine d'Elise – AOC Chablis 20 ....................................................................…......39
- Domaine d'Elise – AOC Chablis 1er cru 20 , « Côte du Léchet ».............................61
- Maison Decelle-Villa – St Aubin 1er cru 20 , « Sur Gamay »................................92
La Vallée du Rhône :
- Château Mourgues du Gres – Costières de Nîmes 20 , « Les Galets Dorés ».......29
- Domaine J.Pilon – AOC Saint Péray 20 , « La Maison de Victor ».........................58
Le Languedoc-Roussillon :
- Domaine Le Soula – VDP des côtes catalanes 20 , « Trigones »..........................38
- Clos des Boutes – Clairette de Bellegarde 20 , « Cap au Nord »...........................42
- Mas d'Espanet – AOP Languedoc 20 , « Eolienne »................................................44
La Loire :
- Le Clos Roussely – AOP Touraine 20 ........................................................................ 26
- Domaine de la Rossignole – AOC Sancerre 20 ....................................................... 36
- Le rocher des violettes – A.O.C Montlouis-sur-Loire 20 , « Négrette ».................52
LE ROSE ( 75 cl )
- Mas de Cadenet – Cotes de Provence 20 , « Arbaude ».......................................30
LES VINS AU VERRE ET AU PICHET ( 12 cl / 25 cl / 50 cl )
Rouge :
- Domaine du Bon remède – Ventoux 20 , vieilles vignes........................5,5 / 10 / 20
- Domaine de la Rossignole – Sancerre 20 , pinot noir.............................6,5 / 12 / 24
- Domaine Canet-Valette – AOC Saint Chinian 20 ......................................7,5 / 14 / 28
- Pavillon du Glana – St Julien 20 ...….............................................................9 / 16 / 32
- Adega de Pegoes 20 - Syrah, Portugal.............................................................8 / 14 / 28
Blanc :
- Le Clos Roussely – A.O.P Touraine 20 .......................................................5,5 / 10 / 20
- Domaine des Gandines – AOC Mâcon Péronne 20 ................................. 7 / 13 / 26
- Mas d'Espanet – AOP Languedoc 20 , « Eolienne ».....................................8 / 14 / 28
- Château de La Roulerie – A.O.C Coteaux de Layon 2015 …............................8 / 14 / 28
- Adega de Pegoes 20 - Setubal 20 , Portugal ….......................................... 6,5 / 12 / 24
Rosé :
- Mas de Cadenet – Cotes de Provence 20 , « Arbaude »..................................6 / 11 / 2
Prix net ttc