La carte du Petit Jardin
Entrées
Cœur de ris de veau, crème de parmesan, crevettes grises au pesto 18
Tataki de thon soja-gingembre-citronnelle 14
Cromesquis de homard, mayonnaise fumée 16
Foie gras de canard mi-cuit, chutney pomme-poivre timut, gelée passion 15
« Secreto n°7 » de Luc de Laet …
petite assiette 16 / grande assiette 24
Plats
Queue de lotte rôtie lentement au lard fumé, lentilles corail, 25
espuma de langoustine
Dos de cabillaud cuit à basse température, petits légumes, 22
consommé menthe-gingembre aux crevettes grises
Tartare de saumon thaï aux légumes croquants : 19
menthe, coriandre, échalote, citron vert, sauce aigre douce...
Carré de porc régional rôti au foin, stoemp d'oignons caramélisés, 23
carottes glacées au thym, jus de cochon
Navarin d'agneau revisité.... 20
Persillé de bœuf ( Chuck flap ), sauce aux 3 poivres, frites 24
Côte de bœuf Limousin de la Ferme des Tilleuls pour 2 pers ( 1,2 kg ), 33/Pers
sauce béarnaise allégée, frites
L'assiette végétarienne : 18
Cannelloni farci champignons, roquette et pignons de pin,
légumes et jus de persil
Desserts
Assiette de fromages fermiers 9
Merveilleux chocolat blanc-spéculoos déstructuré 10
Nougat glacé aux figues et amandes caramélisées, coulis passion 8
Tarte tatin, crème yuzu, caramel au thym 8
Café gourmand 8
Dame blanche au chocolat gianduja 8
Coupe de glace artisanale de Sainghin en Mélantois 8
( vanille / fraise / chocolat / citron vert )
Coupe « Colonel » : Vodka, sorbet citron vert, curaçao 9
Irish, french, gascon ou cuban coffee 10
FORMULES DU MIDI
( du Lundi au Vendredi )
SUGGESTION ( sur ardoise ) ….............................................16,50
SUGGESTION + DESSERT …...................................................24,50
prix en euros ttc, service compris
Livre de cave
LES CHAMPAGNES ( 70 cl )
- Gratiot Pillière – Brut tradition............................................................................55
- Prévoteau Perrier – Blanc de Blanc.....................................................................70
LES VINS ROUGES ( 75 cl )
La Bourgogne :
- Maison Decelle-Villa – AOC Savigny les Beaune 20 .............................................72
- Maison Decelle-Villa – AOC Beaune 1er cru 20 , « Clos du roi » .........................96
- Maison Decelle- Villa – A.O.C Pommard 1er cru 20 , « Les Epenots »..............145
La Vallée du Rhône :
- Domaine du Bon Remède – Ventoux 20 , vieilles vignes.......................................27
- Domaine Grand Veneur – A.O.P côtes du Rhône 20 , « Les Champauvins ».........32
- Domaine de Foltodon – Vin de pays du Gard 20 , « Sancti Cosmae »....................28
- Domaine de Foltodon – Vin de pays du Gard 20 , « Grande cuvée »......................44
- Château Mourgues du gres – Costières de Nimes 20 , « Les Capitelles »..............49
- Vignoble David – Chateauneuf du Pape 20 , « Les Masques » …...........................94
- Domaine Duclaux – A.O.C Côte Rôtie 20 , « La Germine »......................................92
Le Languedoc-Roussillon :
- Domaine Canet-Valette – AOC Saint Chinian 20 , « Une et mille nuits »............39
- Domaine J.M Alquier – AOC Faugères 20 , « Les premières »................................49
- Mas d'Espanet – AOP Languedoc 20 , « Eolienne ».................................................44
- Le Soula – Terroir d'Altitude - VDP des côtes catalanes 20 , « Le Soula »..........63
- Domaine de L'Hortus – Pic Saint Loup 20 , « Grande cuvée »................................58
Le bordelais :
- Château Cru Godard – côtes de Bordeaux 20 …......................................................29
- Le Sillage de Malartic – AOC Pessac-Léognan 20 ................................................. 55
- Pavillon du Glana – AOC Saint Julien 20 ….............................................................45
- Château du Glana – A.O.C Saint Julien 20 …...........................................................59
- Château Clos de Ménuts – A.O.C Saint Emilion Grand cru 20 …............................58
La Loire :
- Domaine des Chesnaies – Chinon 20 , « Les Graves »............................................41
- Domaine de la Rossignole – AOC Sancerre 20 ........................................................36
La Provence :
- Château La Mascaronne – A.O.P Provence 20 , Cuvée Fazioli...............................38
Les Étrangers :
Rouges :
- Adega de Pegoes 20 - Syrah, Portugal..........................................................................40
- Terras de Tavarès – DÂO DOC 20 , Portugal.................................................................72
- Viu Manent Gran Réserva – Carmenère 20 , Chili......................................................38
- Casarena – Mendosa 20 , Malbec, Argentine...............................................................45
- Coppola by Francis Ford - Rosso & Bianco 20 , Californie.........................................42
Blanc :
- Adega de Pegoes 20 - Setubal 20 , Portugal ..............................................................34
LES VINS BLANCS ( 75 cl )
La Bourgogne :
- Domaine des Gandines – AOC Mâcon Péronne 20 ...............................................…34
- Domaine des Gandines – Viré-clessé 20 , « Les Gandines » ..................................54
- Domaine d'Elise – AOC Chablis 20 ....................................................................…......39
- Domaine d'Elise – AOC Chablis 1er cru 20 , « Côte du Léchet ».............................61
- Maison Decelle-Villa – St Aubin 1er cru 20 , « Sur Gamay »................................92
La Vallée du Rhône :
- Château Mourgues du Gres – Costières de Nîmes 20 , « Les Galets Dorés ».......29
- Domaine J.Pilon – AOC Saint Péray 20 , « La Maison de Victor ».........................58
Le Languedoc-Roussillon :
- Domaine Le Soula – VDP des côtes catalanes 20 , « Trigones »..........................38
- Clos des Boutes – Clairette de Bellegarde 20 , « Cap au Nord »...........................42
- Mas d'Espanet – AOP Languedoc 20 , « Eolienne »................................................44
La Loire :
- Le Clos Roussely – AOP Touraine 20 ........................................................................ 26
- Domaine de la Rossignole – AOC Sancerre 20 ....................................................... 36
- Le rocher des violettes – A.O.C Montlouis-sur-Loire 20 , « Négrette ».................52
LE ROSE ( 75 cl )
- Mas de Cadenet – Cotes de Provence 20 , « Arbaude ».......................................30
LES VINS AU VERRE ET AU PICHET ( 12 cl / 25 cl / 50 cl )
Rouge :
- Domaine du Bon remède – Ventoux 20 , vieilles vignes........................5,5 / 10 / 20
- Domaine de la Rossignole – Sancerre 20 , pinot noir.............................6,5 / 12 / 24
- Domaine Canet-Valette – AOC Saint Chinian 20 ......................................7,5 / 14 / 28
- Pavillon du Glana – St Julien 20 ...….............................................................9 / 16 / 32
- Adega de Pegoes 20 - Syrah, Portugal.............................................................8 / 14 / 28
Blanc :
- Le Clos Roussely – A.O.P Touraine 20 .......................................................5,5 / 10 / 20
- Domaine des Gandines – AOC Mâcon Péronne 20 ................................. 7 / 13 / 26
- Mas d'Espanet – AOP Languedoc 20 , « Eolienne ».....................................8 / 14 / 28
- Château de La Roulerie – A.O.C Coteaux de Layon 2015 …............................8 / 14 / 28
- Adega de Pegoes 20 - Setubal 20 , Portugal ….......................................... 6,5 / 12 / 24
Rosé :
- Mas de Cadenet – Cotes de Provence 20 , « Arbaude »..................................6 / 11 / 2
Prix net ttc
MENU DE LA SAINT VALENTIN
Menu de la St Valentin
Entrée + Plat + Dessert = 44 €
Amuse bouche
Entrées : 14 €
Gravlax de saumon à la vodka, crème au wasabi
ou
Terrine de canard au foie gras et magret fumé, clémentine, figue
ou
Cœur de ris de veau, espuma de P.D.T à l'ail, jus de persil, chip's de panais ( sup 3 € )
ou
Carpaccio de Saint Jacques françaises, vinaigrette vanille-passion ( sup 3 € )
Plats : 24 €
Pot au feu revisité ...
ou
Persillé de bœuf sauce porto-échalote, frites fraîches maison
ou
Filet de Bar grillé, cannelloni farçi au choux chinois et champignons, fumé de langoustines
ou
Noix de Saint Jacques françaises rôties, crème de panais à la vanille, (sup 5 € )
beurre meunière aux crevettes grises
Desserts : 8 €
Café gourmand
ou
Éclair pistache-clémentine, « comme un macaron »...
ou
Cœur coulant au chocolat et à la noisette, crème anglaise au gingembre
ou
Coupe de glace artisanale de Sainghin en Mélantois