Entrées 

 

 

Saumon d’Écosse « façon gravlax », crème au sirop d'érable 15

 

Œuf mollet en croûte de panko, champignons rosés des près, sauce suprême 13

 

Cœur de ris de veau croustillants, endive, jus corsé 18

 

« Secreto n°7 » de Luc de Laet : Blonde de Galice maturée puis affinée aux 7 épices

petite assiette 14 / grande assiette 24

 

 

 

 

Plats 

 

 

Mi-cuit de thon sauce saté, mousseline de patate douce, 24

carottes glacées à la coriandre, cacahuètes

 

Cochon fermier régional rôti au foin, purée de P.D.T au chorizo ibérique, 23

oignon confit, aigre doux au miel

 

Filet de bar poêlé, conchiglioni ricotta-courgette, 19

fumet de poisson au poivre Timut

 

St Jacques françaises, champignons rôtis, quinoa à l'encre de seiche, 28 espuma de corail

 

Curry d'agneau aux épices, amandes, banane, lait de coco 21

 

Entrecôte (280gr), frites, béarnaise allégée 29

 

Côte de bœuf Limousin de la Ferme des Tilleuls pour 2 pers ( 1,2 kg ), 33/pers

beurre aux herbes fumé au foin

 

L'assiette végétarienne : 18

Mijoté de légumes aux épices, amandes, banane, curry, lait de coco

 

 

 

 

 

Desserts

 

 

Assiette de fromages fermiers 9

 

Ganache chocolat-fève de tonka, meringue noisette 9

 

Cheesecake chocolat blanc-spéculoos 8

Macarons citron-gingembre-sésame, tartare d'orange à la menthe 8

 

Café gourmand 8

 

Dame blanche au chocolat gianduja 9

 

Coupe de glace artisanale de Sainghin en Mélantois 8

( vanille / fraise / chocolat / citron vert )

 

Coupe « Colonel » : Vodka, sorbet citron vert, curaçao 9

 

Irish, french, gascon ou cuban coffee 10

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

prix en euros ttc, service compris

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

LES CHAMPAGNES ( 70 cl )

 

- Gratiot Pillière – Brut tradition............................................................................55

- Prévoteau Perrier – Blanc de Blanc.....................................................................70

 

  LES VINS ROUGES ( 75 cl )

 

 

 

 La Bourgogne :

 

- Maison Decelle-Villa – AOC Savigny les Beaune 20 .............................................72

- Maison Decelle-Villa – AOC Beaune 1er cru 20 , « Clos du roi » .........................96

- Maison Decelle- Villa – A.O.C Pommard 1er cru 20 , « Les Epenots »..............145

 

 

 

La Vallée du Rhône :

 

- Domaine du Bon Remède – Ventoux 20 , vieilles vignes.......................................27

- Domaine Grand Veneur – A.O.P côtes du Rhône 20 , « Les Champauvins ».........32

- Domaine de Foltodon – Vin de pays du Gard 20 , « Sancti Cosmae »....................28

- Domaine de Foltodon – Vin de pays du Gard 20 , « Grande cuvée »......................44

- Château Mourgues du gres – Costières de Nimes 20 , « Les Capitelles »..............49

- Vignoble David – Chateauneuf du Pape 20 , « Les Masques » …...........................94

- Domaine Duclaux – A.O.C Côte Rôtie 20 , « La Germine »......................................92

 

 

Le Languedoc-Roussillon :

 

- Domaine Canet-Valette – AOC Saint Chinian 20 , « Une et mille nuits »............39

- Domaine J.M Alquier – AOC Faugères 20 , « Les premières »................................49

- Mas d'Espanet – AOP Languedoc 20 , « Eolienne ».................................................44

- Le Soula – Terroir d'Altitude - VDP des côtes catalanes 20 , «  Le Soula »..........63

- Domaine de L'Hortus – Pic Saint Loup 20 , « Grande cuvée »................................58

Le bordelais :

 

- Château Cru Godard – côtes de Bordeaux 20 …......................................................29

- Le Sillage de Malartic – AOC Pessac-Léognan 20 ................................................. 55

- Pavillon du Glana – AOC Saint Julien 20 ….............................................................45

- Château du Glana – A.O.C Saint Julien 20 …...........................................................59

- Château Clos de Ménuts – A.O.C Saint Emilion Grand cru 20 …............................58

 

 

La Loire :

 

- Domaine des Chesnaies – Chinon 20 , « Les Graves »............................................41

- Domaine de la Rossignole – AOC Sancerre 20 ........................................................36

 

 

La Provence :

 

- Château La Mascaronne – A.O.P Provence 20 , Cuvée Fazioli...............................38

 

 

 

Les Étrangers :

Rouges :

 

- Adega de Pegoes 20 - Syrah, Portugal..........................................................................40

- Terras de Tavarès – DÂO DOC 20 , Portugal.................................................................72

- Viu Manent Gran Réserva – Carmenère 20 , Chili......................................................38

- Casarena – Mendosa 20 , Malbec, Argentine...............................................................45

- Coppola by Francis Ford - Rosso & Bianco 20 , Californie.........................................42

 

 

Blanc :

 

- Adega de Pegoes 20 - Setubal 20 , Portugal ..............................................................34

 

 

 LES VINS BLANCS ( 75 cl )

 

 

La Bourgogne :

- Domaine des Gandines – AOC Mâcon Péronne 20 ...............................................…34

- Domaine des Gandines – Viré-clessé 20 , « Les Gandines » ..................................54

- Domaine d'Elise – AOC Chablis 20 ....................................................................…......39

- Domaine d'Elise – AOC Chablis 1er cru 20 , « Côte du Léchet ».............................61

- Maison Decelle-Villa – St Aubin 1er cru 20 , «  Sur Gamay »................................92

 

La Vallée du Rhône :

 

- Château Mourgues du Gres – Costières de Nîmes 20 , « Les Galets Dorés ».......29

- Domaine J.Pilon – AOC Saint Péray 20 , « La Maison de Victor ».........................58

 

Le Languedoc-Roussillon :

 

 - Domaine Le Soula – VDP des côtes catalanes 20 , « Trigones »..........................38

- Clos des Boutes – Clairette de Bellegarde 20 , « Cap au Nord »...........................42

- Mas d'Espanet – AOP Languedoc 20 , « Eolienne »................................................44

 

La Loire :

 

- Le Clos Roussely – AOP Touraine 20 ........................................................................ 26

- Domaine de la Rossignole – AOC Sancerre 20 ....................................................... 36

- Le rocher des violettes – A.O.C Montlouis-sur-Loire 20 , « Négrette ».................52

 LE ROSE ( 75 cl )

 

- Mas de Cadenet – Cotes de Provence 20 , « Arbaude ».......................................30

 

 

 LES VINS AU VERRE ET AU PICHET ( 12 cl / 25 cl / 50 cl )  

 

 

Rouge :

 

- Domaine du Bon remède – Ventoux 20 , vieilles vignes........................5,5 / 10 / 20

- Domaine de la Rossignole – Sancerre 20 , pinot noir.............................6,5 / 12 / 24

- Domaine Canet-Valette – AOC Saint Chinian 20 ......................................7,5 / 14 / 28

- Pavillon du Glana – St Julien 20 ...….............................................................9 / 16 / 32

- Adega de Pegoes 20 - Syrah, Portugal.............................................................8 / 14 / 28

Blanc :

 

- Le Clos Roussely – A.O.P Touraine 20 .......................................................5,5 / 10 / 20

- Domaine des Gandines – AOC Mâcon Péronne 20 ................................. 7 / 13 / 26

- Mas d'Espanet – AOP Languedoc 20 , « Eolienne ».....................................8 / 14 / 28

- Château de La Roulerie – A.O.C Coteaux de Layon 2015 …............................8 / 14 / 28

- Adega de Pegoes 20 - Setubal 20 , Portugal ….......................................... 6,5 / 12 / 24

Rosé :

- Mas de Cadenet – Cotes de Provence 20 , « Arbaude »..................................6 / 11 / 2

Prix net ttc